今回は池袋副都心線エチカにある
「銀座 篝(かがり）」を紹介します。
池袋で銀座って聞いただけで
なんだかドキドキします。
ラーメン屋さんなのになぜか
銀座がつくとシャッキっとなる。
そうちなみにエチカとは、
副都心線内にある物販や飲食店が
入っている商業施設です。
なかなかめずらしくて
オシャレなお店もありますよ。
エチカ池袋
さて今日はそのエチカ内のお店です。
銀座 篝(かがり）
そばと書いてあるけどラーメン屋さんです。
和をモチーフにしているようで
店内のつくりは木目調でとても
落ち着きます。
あとこちらのお店は入り口で
オーダーを済ませる前払い方式で
なかなか変わったシステムを導入しています。
今回初めての来店で、
濃厚煮干しつけＳｏｂａと味玉の
王道をオーダー。
着丼までに約10分ほどかかりましたが
お品書きを読んでいたのであっという間に
時間がすぎてしまいました。
こいうのがあるのはいいですよね。
こだわりやコンセプトがこれを
読むことでつけ麺が出てくるまでに
インプットできます。
濃厚煮干しつけSoba 味玉 １３５０円
こんなにお上品でいいのかしら、
彩りも考えられていて食欲を誘う盛り付け。
レアチャーシュー、鶏レアチャーシュー、
湯向きされたミニトマト、サツマイモ、
たけのこ、味玉、イタリアンパセリ。
和と洋が見事にあわさっています。
少しとろみのあるスープにはネギと
ブロック状の鶏チャーシューが入ってます。
このかなり濃厚に見えるスープは煮干しを
どのくらい感じられるのか楽しみです。
中太でややちぢれのある麺との相性は抜群で
しっかりと煮干しと魚介の両方を感じます。
太すぎず細すぎないこのくらいの
麺の太さがジャストサイズです。
濃厚煮干しつけSobaのメニュー名に
恥じない味付けでかなり好きなつけ麺ですね。
それにしてももっと上品さを売りにして
いるのかと思いきやかなり庶民寄りで安心しました。
出ました！
ハムさながらの低温調理レアチャーシュー。
口の中でとろけるとろける。
濃厚煮干しスープにあうやさしい味わい、
それでいてとても上品で本格的。
何をいってるか分かりかねますがw
それくらい美味しいんですよねー。
もう見た目ではっきりとそれが分かります。
さらに追い打ちをかける、
低温調理鶏レアチャーシュー。
こちらはプルプルとした食感で
鶏の味がしっかり効いています。
最初からスープに入っている
鶏チャーシューと交互に食べるのもいいですね。
季節の食材なのかな？
軽くボイルされたサツマイモも
遊び心たっぷりでうれしい。
ここまで来たらもう最後の味玉も
間違いなく美味しいでしょう。
はい、間違いありませんでした (笑)
外はしっかり中はトロトロで味は濃厚、
これどうやって作るの？
最初から最後までホントに
レベルの高いお店です。
しめのスープ割りをいただき本日も完食。
「ごちそうさまでした！」
池袋駅直結で雨がふっても安心して
行けるのでお買い物時にはぜひ。
とても繊細なので女性にオススメです。
それではまた。
